第137章 增加汤底的鲜香（1 / 2）
赵德柱听了王大叔的话，若有所思地点点头：“那我们今天准备的这锅火锅还真是完美啊，有姜片、葱段，还有辣椒，这些可都是温补的。”
王大叔哈哈一笑，点头赞同：“没错！我准备这些可是有讲究的，辣椒不仅能增加汤底的鲜香，还能驱寒，尤其是咱们这些赶海的人，常年接触海风，吃些辛辣的东西对身体有好处。”
赵德柱感慨道：“看来大叔不只是捕捞高手，这做菜也是一把好手啊！咱们这顿真是太幸福了。”
正说着，萧宇辰忽然拿起一块鲨鱼肉仔细端详了一番，然后放入火锅中。他看着涮煮的过程，不由得露出期待的神情：“我听说鲨鱼肉不好处理，不像其他鱼类那么简单。大叔，这肉可是你亲自处理的？”
王大叔点点头，笑着解释道：“是的，鲨鱼肉必须先用清水浸泡，去掉它的腥味和杂质，然后再用姜和料酒腌制一下，这样才能保证煮出来的肉质鲜嫩，不会有腥味。要不然，一股子腥臭味，谁吃得下？”
赵德柱也捞了一块鲨鱼肉出来，放到口中咀嚼几下，顿时眼前一亮：“大叔，真是厉害！这鲨鱼肉的口感好特别，既有海鱼的鲜美，又有点类似牛肉的筋道，真是没想到！”
王大叔得意地笑了笑：“这就是鲨鱼肉的独特之处，吃起来别有一番风味。不过这种肉不能多吃，还是得以其他海鲜为主。”
孟庆生接过话头，笑着说：“不过今天这顿火锅真是让人大开眼界，不仅食材新鲜，做法也讲究，这简直是我吃过最棒的海鲜火锅了！”
萧宇辰举起一块虾肉，笑着说：“来，大家继续，不要浪费这些美味！”他说着，夹起一块大对虾，仔细剥去虾壳，露出饱满的虾肉，放入了火锅中。
王大叔看着年轻人们兴致勃勃的样子，心里也非常高兴。他拿起一块已经煮熟的扇贝，放入口中，满足地嚼着：“这些海鲜都是我们辛辛苦苦捕捞上来的，吃到嘴里才觉得一切都值得。”
赵德柱一边吃着，一边忍不住赞叹：“确实，大叔说得对。每次我们从海上回来，能坐在一起，吃着新鲜的海鲜火锅，这种感觉，真是再好不过了。”
大家点头表示赞同，厨房里洋溢着欢快的气氛。
孟庆生忽然想到什么，问道：“对了，大叔，前些天你不是说要去找那条大龙趸吗？怎么今天没带来？”
王大叔笑了笑：“那条大龙趸可不容易抓，最近天气不好，海底情况复杂，我还在等个好时机呢。”
赵德柱打趣道：“大叔，要不下次我们几个帮你一起去？多几个人多几双手，说不定能更快捞到呢！”
王大叔拍了拍赵德柱的肩膀：“哈哈，好小子，这话我爱听！不过抓大龙趸可不是那么简单的事，要有耐心，还得有技巧。”
萧宇辰凑近问：“大叔，你说说看，这抓大龙趸到底有什么技巧？我还真有点好奇。”
王大叔放下筷子，认真地说道：“抓大龙趸，首先得知道它们的习性。龙趸喜欢在深海礁石缝隙中栖息，白天很少出来，通常要等到夜深人静的时候才出来觅食。其次，咱们得准备一些诱饵，龙趸的食性杂，鱼虾蟹都吃，但最爱吃的是鲜活的小鱼。”
赵德柱点点头：“这么说来，下次出海得多准备点诱饵了。”
王大叔继续说道：“是的，而且要找准它们出没的地方。抓龙趸还得靠点运气，不过最重要的还是安全。海底的情况复杂，不能盲目行动。”
大家都听得入神，似乎已经在脑海中描绘出一幅捕捉龙趸的画面。
“好啦，大家先别光顾着听我说，快吃吧！火锅都快凉了！”王大叔笑着招呼大家继续吃。
赵德柱、萧宇辰和孟庆生互相看看，然后哈哈大笑起来，又开始大快朵颐。
他们走到礁石区，王大叔从袋子里拿出一块新鲜的鱼肉，用刀子切成小块，然后穿在鱼钩上。他示范着说道：“我们要把鱼饵放到网的中心，这样当鲨鱼被鱼饵吸引时，就会游进网里。你们来试试。”
赵德柱迫不及待地拿起鱼饵，模仿王大叔的动作，把鱼饵穿在鱼钩上，然后小心翼翼地把鱼饵放到网里。孟庆生和萧宇辰也分别尝试，很快就掌握了技巧。
“做得不错！”王大叔夸奖道，“现在我们把网放进水里，注意网的方向，要随着海流的方向放，这样鱼饵的气味才会扩散开来，吸引到更多的鲨鱼。”
他们合力把网抬起，走到海边，慢慢地把网放进水里。海水渐渐地没过他们的膝盖，赵德柱忍不住问：“大叔，我们需要等多久？”
王大叔看了看海面，回答道：“抓鲨鱼需要耐心，可能要等一两个小时，也可能更久。你们先休息一下，保持体力。”
于是，几人在礁石上坐下来，静静地等待着。海风徐徐，空气中弥漫着淡淡的咸味，几人望着远处的海面，思绪纷飞。
时间一点一点地过去，太阳逐渐西斜，海面上的波光也变得柔和起来。突然，孟庆生眼尖，指着远处大叫道：“快看，那边有动静！”
几人立刻站起来，顺着孟庆生指的方向望去，果然看到海面上有一个大大的黑影在缓缓移动，时而沉入水下，时而浮上水面。
“是鲨鱼！”赵德柱兴奋地喊道。
王大叔神色严肃，低声说道：“别吵，保持安静，鲨鱼警觉性很高，不能惊动它。”
几人连忙屏住呼吸，紧紧地盯着海面上的黑影。黑影慢慢地向他们的方向靠近，逐渐进入了网的范围。
“抓紧网绳！”王大叔低声指挥道，“等我喊‘拉’的时候，你们一起用力拉！”
几人各自抓住网绳，心跳加速，紧张地盯着那黑影。黑影越来越近，终于游到了网的中心位置。
“拉！”王大叔猛地一声令下。
几人同时用力，将网猛地往上一提。瞬间，水花四溅，黑影在网中拼命挣扎，带起一阵巨大的水花。赵德柱用力拉着网绳，感觉到手中的巨大力量，不由得心生敬畏。
“别松手！坚持住！”王大叔大声鼓励道。
几人拼尽全力，终于将网慢慢拉上了岸。网里，一条巨大的鲨鱼正拼命扭动着身体，试图挣脱网的束缚。鲨鱼的身体在阳光下闪闪发光，显得无比凶猛。
“太好了！我们成功了！”萧宇辰激动地喊道。
王大叔却依然保持冷静，他拿出一根粗壮的木棒，小心翼翼地走近鲨鱼，对几人说道：“你们先退后一点，我要把它敲晕。”
几人退到一旁，紧张地看着王大叔。只见王大叔迅速而精准地用木棒敲击鲨鱼的头部，鲨鱼顿时安静下来，不再挣扎。
“好了，现在它昏过去了，我们可以安全地处理它了。”王大叔松了一口气，转身对几人说，“你们把网收好，我们把鲨鱼带回去。”
赵德柱和孟庆生赶紧上前，帮忙把鲨鱼从网中取出。萧宇辰则跑去拿来了一些绳子，把鲨鱼牢牢地绑好，以防它突然醒来。
几人合力把鲨鱼抬上了一辆小推车，推着往村子的方向走去。一路上，村民们纷纷围过来，看着他们带回来的鲨鱼，惊叹不已。
“哇，这条鲨鱼可真大！”一个村民赞叹道。
“王大叔果然厉害！”另一个村民附和道。
回到家中，王大叔指挥着几人将鲨鱼放到一个大木桶里，然后说道：“现在我们要开始准备蒸鲨鱼了。记住，蒸鲨鱼最重要的是火候和时间，一定要把握好。”
赵德柱、萧宇辰和孟庆生都点了点头，表示明白。
王大叔继续说道：“首先，我们要先处理鲨鱼，把它的鳞片和内脏清理干净，然后再用清水冲洗一遍。”
几人立刻动手，按照王大叔的指示开始清理鲨鱼。赵德柱负责刮鳞片，孟庆生负责去内脏，萧宇辰则负责清洗。尽管鲨鱼很大，但在几人的配合下，很快就处理完毕。
接着，王大叔拿出一些调料，开始给鲨鱼腌制。他一边往鲨鱼身上抹调料，一边解释道：“腌制鲨鱼的时候，调料要抹均匀，这样蒸出来的鱼肉才会入味。还可以加一点姜片和葱段，去腥增香。”
赵德柱好奇地问：“大叔，除了姜和葱，我们还可以放什么调料？”
王大叔笑着回答：“其实调料可以根据个人口味来放，比如喜欢辣的可以加点辣椒，喜欢酸的可以放点柠檬汁。最重要的是，调料不能太多，以免盖过了鲨鱼本身的鲜味。”
腌制完毕后，王大叔拿起纱布铺在蒸架上，将腌好的鲨鱼小心地放在上面，然后把蒸架放进已经热气腾腾的蒸锅中。
“好了，现在就等着蒸熟了。”王大叔拍了拍手，说道，“大概需要一个小时，期间要注意火候，不能太大也不能太小。”
王大叔见大家都准备好了，继续说道：“接下来，咱们得去池塘抓鲨鱼。这池塘里的鲨鱼可是咱们村的特产，个头不大，但肉质细嫩，特别适合清蒸。”
赵德柱有些疑惑地问：“大叔，池塘里怎么会有鲨鱼呢？我一直以为鲨鱼都是在大海里的。”
王大叔哈哈一笑，说：“你这孩子，这不是普通的海鲨鱼，是一种淡水养殖的鲨鱼。其实是鲤鱼和鲨鱼的杂交品种，外形像鲨鱼，肉质却比鲤鱼还要鲜美。”
孟庆生点点头，“哦，我明白了！那我们现在就去抓吗？”