第二百五十二章 月饼（2 / 2）

佟华琼生活的时代月饼品类繁多，她反而很喜欢吃这些古朴的老式月饼。

尤其是不加青红丝的五仁月饼，只要馅料足，她觉得赛过一切月饼。

不过她从生意人的角度来看，在这个时代就更需要创新的月饼。

像前世，某港的月饼正因为大胆创新，开创了流心月饼，从而奠定了第一月饼品牌的地位。

现在桃花甜品不仅在燕关镇有两家铺子，平川县和府城的铺子也将会在中秋前开业。

平川县和府城不比燕关镇，竞争激烈，各个糕点铺子都有自己的拳头产品，桃花甜品要想打出品牌站稳脚跟，就必须推出自己的特色糕点。

糕点不是饭菜，不是必需品，是属于日常生活的锦上添花。

能让大家集中走进糕点铺子的无非是节日，尤其是中秋这样和糕点绑定深的节日。

中秋节，家家户户都要走亲访友吧，走亲访友得提月饼和糕点吧。

正好可以利用中秋月饼季，用创新颠覆传统来一场月饼大改革，以此吸引大家的关注度。

对于现代灵魂的佟华琼而言，配出让这个时代耳目一新的月饼方子一点都不难。

蛋黄月饼，流心月饼，冰皮月饼，莲蓉月饼，火腿月饼，当然还有传统的自来红月饼，五仁月饼，豆沙月饼。

佟华琼深知这个时代的物质相对匮乏，瓜子花生等坚果都比较珍贵，五仁月饼里很少放足够的坚果，一般都用便宜的冬瓜蓉和青红丝充数，这也就是她小时候以及她那个时代很多同龄人最讨厌吃五仁月饼的原因。

长大后自己烤了五仁月饼却发现其美味程度颠覆了想象。

桃花甜品的五仁月饼佟华琼同样不偷工减料，她就按照自己的口味进行配方，瓜子花生核桃仁芝麻塞的满满的。

院子里的烤炉燃起火，佟华琼从早到晚烤个不停。

陈素芬被佟华琼留在家里打下手。

除了陈素芬，还有刘月娥的侄女儿刘秀秀一并打下手。

佟华琼发现了刘秀秀身上的烘焙天赋，有意培养她。

“佟奶奶的点子就是多，这些月饼方子咱们燕关镇一带的人别说吃过了，就是见都没有见过。”刘秀秀一边用月饼模压月饼，一边说道，“这模子也好看。”

月饼模也好看，有嫦娥奔月，有吴刚伐树，有团圆的字样......这些模具是佟华琼在陆家的铺子里定做的。

漂亮的模具能提升月饼的质感，尤其是送人倍有面子。

陈素芬抿嘴笑而不语。

她婆婆有金手指，即便那样，也离不开婆婆的巧思。

像她，哪怕一堆原材料放在她跟前，她也配不出婆婆想出的配方。

“我之所以能生出点子，是我敢大胆的试。”佟华琼说道。

她发现陈素芬和刘秀秀在烘焙上都有天分，不同的是她们俩人都受制于“失败就浪费了材料”的思维，因此不敢大胆配方，不敢大胆烘焙。

她们用她的方子，听一遍就能上手，但若是她们自己生出了方子则迟迟不敢下手。

这样下去可不行。

佟华琼趁机对刘秀秀说道：“既然我让你们掌管烘焙房，就不怕你们浪费材料。就像我琢磨这月饼方子，也不是一次就能成功的，也要反复配方才能找到最好吃的口味。一个合格的烘焙师傅，要会自己调配方，会造配方，你们若是能造出配方，就是浪费材料我也能承受得起。”

说到此，佟华琼想不能光谆谆教导，以后得定个章程出来。

但凡烘焙间的师傅，无比每个人每个月都要琢磨一个方子出来。

琢磨出的方子一经推出若是能够得到顾客广泛好评，则给额外的奖金。

只有这样，才能促使大家敢于创新。