第837章 制作香肠（2 / 2）

一夜无话，第二天村委的大喇叭响了起来。

是通知全体村民到村委领肉，每人五斤上好的五花肉。

这些肉，都是今天一早宰杀的，足足杀了七十头大肥猪。

一头二百多斤的大肥猪，也就出四十多斤五花肉，杀了七十多头大肥猪，才凑够给村民发的猪肉。

其他的猪肉，倒也没有送去山货铺子。

而是受刘红军的启发，全都制作成了香肠。

刘红军也去领回来三十斤上好的五花肉。

与此同时，田小兵也安排人，把刘红军要的大肥猪送了过来。

和大肥猪一起送过来的还有灌好的血肠，以及刘红军要的肠衣。

养猪场每天都会杀猪，往山货铺子里送，其中猪血一部分会制作成血豆腐，一部分会制作成血肠。

“红军，要不要我帮你把猪分开？”送大肥猪的杀猪匠，笑着问道。

“不用，大勇哥，我自己来就行！

这盒烟，给大家分一分。”刘红军拿出一盒烟，递给大勇，谢绝了他的好意。

“还是干部烟，那我们就不客气了！”大勇笑着接过烟。

送走大勇之后，刘红军拿出刀来，把大肥猪分割开，把骨头一一剔出来，放在一边。

然后把所有的猪肉用刀切成小块，又剁成细小的碎块肉丁。

杨秋雁也在旁边帮忙，一块切肉。

等把所有的猪肉都剁成小碎块肉丁之后，刘红军把调配好的盐水倒进瘦肉丁里，然后慢慢的搅拌。

把瘦肉里的血水用盐水溶解出来，倒掉血水之后，继续用盐水溶解。

最后用盐水把瘦肉腌上，放在屋里。

一头大肥猪的量，还是很大的。

刘红军和杨秋雁两个人一直忙活到晚上九点多，才忙完第二步。

把猪肉腌上之后，才去洗漱睡觉。

第二天，刘红军把瘦肉清洗干净，把肥肉按照一定的比例加进去，再加上提前配好的调料，搅拌均匀。

放在一边喂养。

这一步，最少要喂养一天才行，猪肉才能充分吸收调料的味道。

又忙活了两天，刘红军才把所有的香肠做好。

挂在厨房屋顶的房梁上。

看着挂满房梁的香肠，刘红军脸上露出充满成就的笑容。

制作完香肠之后，刘红军又开始忙活起来。

因为，马上就要过中秋节了。

没错，今天的大雪，又赶在了中秋节的前面。

因为下雪的原因，刘红军也没有开着车下山去大采购，只是跑到山上林场场部购买了十几斤月饼。

给老丈人家送了八斤月饼，以及其他的，香烟、瓶装酒、野鸡、野兔之类的礼物，当作中秋节礼物。

中秋节这一天，刘红军做了满满一大桌子的菜。

一家六口人，坐在餐桌前面。

刘红军给大雪和小星星、小辰辰倒了一杯他自己榨的苹果汁，也给杨秋雁倒了一杯。

“来，咱们一家人一起干一杯！”刘红军给自己倒上一杯酒之后，抱着小闺女春妮，举起酒杯对杨秋雁和三个孩子笑道。