第898章 五十年代的小知青 美味的大骨头（2 / 2）

到了村口，燕老三就把一行人给放了下去，他倒是想单独送柳依依一趟，不过柳依依没让。

柳依依下车付了车钱，拿起包裹和篮子就往家回，大棒骨可还在篮子里放着呢，回去可得赶紧处理了，省的出味。

这一路自然有人注意到她，和她打起招呼，柳依依自然也是句句有回应，只要没有坏心眼，她还是愿意搭理的。

回了家，柳依依直接就把包裹给扔到屋里地上，里面也没啥怕摔的玩意，就是个打掩护的工具而已。

到了厨房，柳依依就把大骨头从篮子里给取了出来，还好让屠夫给处理了下，不然这篮子还真装不下。

想着已经不早了，可得赶紧把骨头给处理了，不然晚上就该吃不上了。

心里一边盘算着，做点啥好，一边把大骨头用冷水清理了下，也洗去沾染上的灰尘。

想着不如做个酱大骨好了，不用配菜还下饭，说干就干，转身就找起调料来。

制作酱大骨头，首先需要准备大骨头，并将其清洗干净，去除血水和杂质。

接着，将大骨头放入锅中，加入适量的水，放入葱段、生姜片，加入料酒去腥味。

然后开大火煮开，煮三分钟左右后关火，将大骨头捞出并用温水冲洗干净。

在锅中倒入适量的油，加入花椒、八角、桂皮、香叶、白芷等香料，炒出香味。

然后加入黄豆酱、豆瓣酱等酱料，炒出酱香味和香辣味，再加入生抽、少量的老抽，炒香。

接着倒入足够的水，加入胡椒粉、冰糖、料酒等调味料，搅拌均匀。

将清洗干净的大骨头放入锅中，大火煮开后转中小火慢炖一个小时。

然后捞出大料，加入盐、鸡精调味，再炖半个小时左右，直到大骨头软烂入味。

最后，将炖好的大骨头捞出，浇上肉汤，撒上葱丝或其他调料即可食用。

在等待期间柳依依也没闲着，从空间里扒拉出两条地瓜，扔到锅底坑里，用柴火闷出来的烤地瓜，那才叫一个香嘞。

光是想想，柳依依就直咽唾沫，好像已经吃到嘴里，感受到那甜唧唧还滑腻的口感一样。