第139章 赶海的学问！（2 / 2）
时间在不知不觉中流逝，三人的厨艺越来越好，和王大叔的关系也越来越亲密。最终，他们决定开一家自己的小餐馆，把这些美味的鱼菜带给更多的人。王大叔欣然同意，成了他们餐馆的首席顾问。
开业那天，餐馆里人满为患，大家都被这里的鱼菜吸引而来。品尝过后，每个人都赞不绝口。
赵德柱看着满堂的客人，心中充满了成就感。他知道，这一切都离不开王大叔的教导和他们自己的努力。
“这只是开始。”王大叔拍拍他的肩膀，微笑着说，“未来还有很多美味等着你们去创造。”
几天前，赵德柱、萧宇辰和孟庆生三人决定趁着周末一起去王大叔家乡的河边抓鱼。王大叔是村里出了名的好手，不仅精通各种捕捉技巧，更是擅长将普通的鱼变成美味佳肴。大家都知道，如果有机会能亲自参与抓鱼，然后吃到自己抓的鱼，那将是一次难得的体验。
天刚亮，三人便驱车前往河边。晨曦微露，河水在晨光的映衬下泛着淡淡的光芒。空气清新，带着水草的清香。王大叔早已准备好了一切，正在河边整理渔网。看到他们来了，王大叔笑着招呼道：“早啊，年轻人，今天你们可是要好好学一学抓鱼的本领了！”
赵德柱急切地问：“大叔，今天我们怎么抓鱼？用网还是用钓竿？”
王大叔放下手中的渔网，指了指旁边的竹筏，说道：“今天我们下河，用网捕。河里有几处深潭，那里鱼多，但也狡猾，我们要配合好才行。”
三人兴奋地点了点头，孟庆生笑着说：“我们可都是新手，今天全靠您指挥了。”
王大叔点点头，将渔网分给他们，每人一张。然后，他教他们如何将渔网展开、检查网眼是否牢固。接着，他又详细讲解了网捕鱼的技巧，特别是下网的时机和收网的动作。“下网要快，收网要稳。最重要的是，网下去的时候要尽量保持安静，不能让鱼察觉。”
几人按照王大叔的指示将渔网准备好，然后小心翼翼地将竹筏滑入水中。河水清澈见底，阳光透过水面照进河底，偶尔能看到几尾小鱼在水草间游动。赵德柱有些激动，手里的网紧紧地攥着。
“别紧张，”王大叔轻声提醒道，“抓鱼要有耐心，心急吃不了热豆腐。”
竹筏慢慢滑行，到了河中央的一处水草丰茂的地方。王大叔示意他们停下，说道：“就是这里了。这里的水深适中，又有丰富的水草，是鱼儿们最喜欢的地方。我们分成两组，一组负责下网，一组在旁边等候，待会儿鱼儿一进入网里，另一组就立刻收网。”
赵德柱和萧宇辰组成一组，负责下网，孟庆生和王大叔在一旁等候。赵德柱小心翼翼地将渔网展开，然后轻轻地将它放入水中。网刚刚沉入水底，他就感觉到了一股微弱的拉力，心里一阵激动，但他没有贸然收网，而是继续等候。过了一会儿，王大叔一声令下：“收网！”
赵德柱和萧宇辰立刻用力收网，几尾鱼在网中拼命挣扎，水花四溅。网被拉到竹筏上时，里面已经有了几条活蹦乱跳的鱼。孟庆生看到鱼上来了，立刻帮忙将鱼放进筐里。赵德柱擦了擦额头的汗，兴奋地说：“抓到了！抓到了！”
王大叔笑着点头，“不错，第一次能抓到这么多，算是开门红。”
接下来的时间里，他们按照王大叔的指示，又在河的不同位置下网、收网，渐渐地熟练起来。虽然过程有些辛苦，但每个人的脸上都洋溢着收获的喜悦。
到了中午，几人决定回岸边休息一下。王大叔从筐里捞起几条最鲜活的鱼，说：“咱们今天就用这些鱼来做一顿美味的蒸鱼吧。让你们尝尝真正新鲜的鱼是什么滋味。”
几人带着满满的收获返回岸边，王大叔开始在河边的简易炉灶上生火准备蒸鱼。赵德柱和萧宇辰帮忙清洗鱼，孟庆生则负责准备一些简单的调料。鱼被清洗干净后，王大叔用姜片、葱段和少许料酒腌制了一会儿。然后他将鱼整齐地摆在蒸锅里，盖上锅盖，耐心地等待。
蒸鱼的过程虽然简单，但王大叔在火候的掌握上却非常讲究。他一边守在炉灶旁，一边不时调整火力，确保鱼能均匀受热。十几分钟后，锅盖一揭开，一股浓郁的鱼香扑鼻而来。鱼肉白嫩细滑，浸透着葱姜的清香。
“好啦，可以开吃了！”王大叔满脸笑容地说道。
几人迫不及待地围上来，拿起筷子就开始动手。赵德柱夹了一块鱼肉，放入口中，顿时感到一种前所未有的鲜美，忍不住赞叹道：“哇！太好吃了！这鱼肉嫩滑鲜美，真的是入口即化！”
萧宇辰也连连点头，满脸都是满足的神情，“是啊，这口感真的太棒了，比我在餐馆里吃到的还要好。”
孟庆生吃了一口，也不禁竖起大拇指，“大叔，这鱼真的是极品！真没想到自己抓的鱼这么好吃。”
王大叔笑得合不拢嘴，“你们喜欢就好。其实，抓鱼和蒸鱼都是门艺术。抓鱼讲究技巧，蒸鱼则需要耐心和经验。蒸鱼时火候的掌握尤为重要，火太大鱼会老，火太小又蒸不透。掌握好了，鱼肉才能嫩滑入味。”
赵德柱听得入迷，忍不住问道：“大叔，您什么时候教教我们这些技巧？以后我们也可以在家里试试。”
王大叔点了点头，“没问题，以后有空了，我可以教你们一些基本的烹饪技巧。其实，只要用心去做，每个人都能做出美味的菜肴。”
吃完鱼后，几人心满意足地坐在河边，享受着午后的宁静。赵德柱突然感慨道：“今天真是太有收获了，不仅抓到了这么多鱼，还学到了这么多东西。”
萧宇辰也附和道：“是啊，这次真是一次难得的体验。以后有机会我们还要再来，多学学这些实用的技巧。”
孟庆生笑着说：“下次我们可以带更多的朋友来，一起体验这种乐趣。”
王大叔微笑着点了点头，“只要你们喜欢，随时都可以来。乡下虽然没有大城市的繁华，但这里有最纯粹的自然和最简单的快乐。”
那天一大早，四人便起了床。海风轻轻吹过，带来一丝凉意。月亮还挂在天上，微弱的月光照在海面上，泛起一层银色的波光。
“这时候出发最好。”王大叔低声说，“鱼这个时候不警觉，容易上钩。”
四人踏着软绵绵的沙滩，向着海边走去。赵德柱好奇地问：“大叔，为什么这个时候鱼不警觉？”
王大叔笑了笑，“鱼和人一样，也是有作息的。你看啊，清晨的时候，它们刚醒来，警惕性比较低。这个时候，我们下网，成功率最高。”
四人来到一块礁石旁，那里正是王大叔说的好地方。王大叔指着前方不远处说：“就在那块礁石附近，那儿有个鱼窝。我们把网放在那儿，等一会儿就有鱼上钩。”
他们按照王大叔的指示，默契地分工合作。赵德柱和萧宇辰负责撒网，孟庆生则负责调整方向，而王大叔则在一旁指导。
网撒下去后，大家都屏住了呼吸。海风轻轻吹过，带着一丝腥味。过了一会儿，网开始有了动静。
“有动静了！”赵德柱兴奋地喊道。
“别急！”王大叔压低声音，“等一会儿，等鱼彻底进了网再收。”
时间一点一点地过去，网下的动静越来越大。突然，王大叔一声令下：“收网！”
四人一起用力，网被快速拉上来。随着水花四溅，一条大鱼在网中拼命挣扎。
“是条鲨鱼！”萧宇辰惊呼道。
“快！小心点，这家伙可不好对付！”王大叔迅速上前，帮忙按住网。
鲨鱼在网中不停地翻滚，激起了更大的水花。赵德柱和孟庆生拼命拉紧网，尽量不让鲨鱼挣脱。经过一番奋力拼搏，他们终于把鲨鱼拖上了礁石。
赵德柱看得入神，不禁问道：“大叔，这鱼的处理方法有什么讲究吗？”
王大叔点点头，“当然有，鲨鱼的鱼肉比较细腻，不能像一般的鱼那样随便处理。要先把鱼鳞刮干净，然后用清水浸泡一段时间，这样可以去掉鱼肉里的腥味。”
萧宇辰也忍不住凑过来问：“那蒸的时候有什么特别的技巧吗？”
王大叔笑了笑，“蒸鱼的关键是火候和时间。火候要控制在中火，时间不能太长，否则鱼肉会变老，口感就不好了。”
孟庆生在一旁听得认真，忍不住感慨道：“大叔，您这是真正的行家啊！”
随着时间的推移，厨房里逐渐弥漫出浓郁的香气。赵德柱忍不住吞了吞口水，“这香味真是让人忍不住啊！”
“别急，马上就好了。”王大叔笑着说。
片刻后，王大叔小心翼翼地将蒸好的鲨鱼端了出来，放在大盘子里。鱼肉白嫩细滑，散发着诱人的香气，让人垂涎欲滴。
“来，大家尝尝！”王大叔招呼道。
众人迫不及待地夹了一块，放入口中。鱼肉嫩滑细腻，入口即化，鲜美无比。
“哇！太好吃了！”赵德柱赞叹道，“这鱼肉嫩滑鲜美，真的是入口即化！”
萧宇辰也点头附和，“是啊，这口感真的太棒了，比我在餐馆里吃到的还要好。”
孟庆生笑着说：“这可是我们亲手抓的鱼，当然味道特别了。”