第135章 鲨鱼涮肉（2 / 2）
王大叔仔细观察了一下那些鲨鱼的动向，随后低声说道：“先别急，等它们靠得再近一些。你们记住，等会儿动作要快、准，争取一击必中，免得引起它们的警觉。”
鲨鱼越来越近，几乎能够看清它们的轮廓和那锋利的牙齿。王大叔示意赵德柱再倒一些鱼血下去，引得鲨鱼们更加兴奋。
“动手！”王大叔一声令下，三个人几乎同时行动。萧宇辰用力将鱼叉抛向离船最近的一条鲨鱼，鱼叉精准地刺入了鲨鱼的身体。与此同时，孟庆生和赵德柱也迅速将渔网抛入水中，试图将受伤的鲨鱼拖上船。
那条鲨鱼受了伤，剧烈地挣扎着，想要逃离。船开始摇晃起来，孟庆生差点被晃倒，但他咬紧牙关，死死抓住渔网不放。王大叔急忙上前帮忙，两人合力将那条受伤的鲨鱼慢慢拉近船边。
赵德柱和萧宇辰也不甘示弱，纷纷用鱼叉和网兜协助，他们齐心协力，最终成功将那条鲨鱼拖上了甲板。鲨鱼在甲板上依旧不安分地扭动着，但由于受伤流血，它的力气逐渐减弱。
王大叔看了看那条鲨鱼，满意地点点头：“不错，今天的收获还挺丰厚。这条鲨鱼够咱们好好吃一顿了。”
赵德柱喘着气，脸上满是汗水，但眼里却闪烁着激动的光芒：“大叔，接下来我们该怎么处理这条鲨鱼？”
王大叔擦了擦额头的汗水，说道：“先把它处理干净，然后再回去。等回到岸上，我再教你们怎么处理鱼肉。”
说着，王大叔熟练地拿出一把锋利的刀，开始处理那条鲨鱼。他一边处理一边解释道：“鲨鱼的皮很厚，需要小心割开，注意别伤到里面的鱼肉。还有，鲨鱼的内脏要尽快取出来，避免影响肉质。”
赵德柱、萧宇辰和孟庆生围在一旁，仔细看着王大叔的每一个动作，不时地问上几句。王大叔耐心地解答，手下动作却一刻也不停。
等到鲨鱼处理得差不多了，王大叔又说道：“鲨鱼肉要尽快用海水冲洗干净，然后放到冰箱里保鲜。咱们今天抓到这条鲨鱼，也算是个不错的收获了。”
最终，四个人带着满满的收获返航，回到了岸上。他们一边走，一边聊着接下来的美食计划，仿佛已经闻到了蒸鲨鱼的香味。
回到岸上后，王大叔又带着三人回到了厨房。他们先把鲨鱼肉取出，王大叔仔细检查了一遍，确认没有问题后，才开始准备蒸鱼的步骤。
他一边操作，一边详细地讲解：“蒸鲨鱼的火候很重要，要用中火慢慢蒸，让鱼肉均匀受热。蒸的时间也要掌握好，时间太长鱼肉会老，时间太短又不熟。”
赵德柱点了点头，问道：“那我们大概蒸多久合适？”
王大叔笑着说：“根据鲨鱼肉的厚度，大概蒸二十到三十分钟就差不多了。等到鲨鱼肉发白，轻轻一按感觉有弹性的时候，基本就熟了。”
随着蒸锅里飘出的香味，大家的胃口都被勾了起来。最后，当那盘蒸鲨鱼端上桌时，四个人都迫不及待地想要品尝。
王大叔夹了一块鲨鱼肉，放在嘴里慢慢品味，然后点头赞许道：“不错，肉质鲜嫩，味道也很鲜美。这次算是成功了。”
赵德柱、萧宇辰和孟庆生也纷纷品尝，他们感受着自己亲手捕获、亲手制作的鲨鱼美食，内心充满了成就感。
吃完饭后，大家坐在一起，回顾着今天的经历。赵德柱感慨道：“今天真是太难忘了，不仅学到了新技能，还能吃到这么美味的鲨鱼。”
王大叔继续指导大家准备蒸鲨鱼的过程。他将一块新鲜的鲨鱼肉放在一旁的案板上，开始详细讲解。
“在蒸鲨鱼之前，”他用手指轻轻点了点鱼肉，“我们需要先把鱼肉处理干净。鲨鱼的皮有点硬，得先把它去掉，这样蒸出来的鱼肉才会更加鲜嫩。”
赵德柱立刻拿起一把锋利的小刀，自告奋勇地说：“大叔，我来试试！”
“好，来吧。”王大叔笑着点头，然后退到一旁，示意赵德柱上前动手。
赵德柱仔细观察了一下鱼肉，用小刀沿着鱼皮边缘慢慢切入。刀锋一入肉，他立刻感觉到鲨鱼皮的坚硬，手上的力道加重了一些，小心翼翼地剥着皮。
“对，对，就是这样！”王大叔满意地点点头，“刀要贴着鱼皮，别太用力，不然容易把鱼肉切坏。”
萧宇辰和孟庆生在一旁看得入神，不时地发出赞叹：“德柱，你这手艺还真不错，看起来还挺有模有样的！”
赵德柱一边专注地剥皮，一边开玩笑道：“那当然，我平时可是经常帮我妈在厨房打下手的。”
一块鲨鱼皮终于被完整地剥下来，赵德柱得意地把它举起来，像展示战利品一样挥了挥。
王大叔笑了笑，拍拍他的肩膀说：“干得不错！接下来，我们要把鱼肉切成适合蒸的大小，不能太厚，也不能太薄。太厚了蒸不透，太薄了容易失去水分。”
孟庆生立刻接过刀，跃跃欲试：“我来切吧，我来切！”
王大叔点头同意：“好，记住，鱼肉要切成大约两厘米厚的块。”
孟庆生用刀比划了一下，然后小心翼翼地切下第一块。他的动作有些生疏，但在王大叔的指导下，他很快掌握了要领，切出来的鱼肉块大小均匀，看上去十分可口。
“不错，不错！”王大叔连连称赞，“好了，接下来我们要腌制鱼肉，让它更加入味。”
他说着，从柜子里拿出一瓶黄酒、一罐姜片和一些葱段，开始调制腌料。
萧宇辰看着材料，忍不住问道：“大叔，为什么要用黄酒腌制鱼肉呢？”
“这是为了去腥增香。”王大叔解释道，“黄酒能够很好地去除鱼腥味，同时还能让鱼肉更加鲜嫩入味。姜和葱也是去腥的好帮手。”
他说完，将姜片和葱段均匀地撒在鱼肉上，然后倒了一些黄酒，轻轻地搅拌，让腌料均匀地渗入鱼肉。
赵德柱忍不住凑近闻了闻，笑道：“这味道还真不错，我已经开始流口水了！”
“别急，别急，”王大叔笑着说道，“腌制需要大约十分钟的时间，这段时间我们可以准备一下蒸锅里的水，水量不要太多，刚好盖过蒸架的底部就行。”
萧宇辰立刻去灶台边，往蒸锅里倒水。孟庆生则把蒸架放到锅里，确认水位正好到达蒸架底部。
“好了，现在我们等鱼肉腌制好。”王大叔擦了擦手，笑着说，“这段时间，我们不如聊聊其他烹饪技巧。”
他们围坐在厨房的小桌旁，王大叔开始讲起各种关于蒸鱼的小窍门，比如如何判断鱼肉是否熟透，如何避免蒸鱼过于干燥，等等。
大约十分钟后，鱼肉腌制得差不多了。王大叔站起身来，宣布道：“好了，腌制好了，我们把鱼肉放到蒸架上吧。”
赵德柱、萧宇辰和孟庆生立刻精神抖擞地行动起来。赵德柱小心地把腌好的鱼肉块一块块摆在蒸架上，确保每一块鱼肉都没有重叠，这样可以保证蒸汽均匀地接触到每一块鱼肉。
“盖上锅盖。”王大叔吩咐道，“大火蒸八分钟，然后转中火再蒸五分钟，这样鱼肉会非常鲜嫩。”
“为什么要先用大火，再转中火呢？”萧宇辰好奇地问。
“大火可以迅速将水烧开，产生大量蒸汽，这样鱼肉的表面会快速定型锁住水分。”王大叔耐心地解释，“然后转中火慢慢蒸熟，这样鱼肉内部会更加入味，口感也更好。”
随着锅里水的温度渐渐升高，蒸汽慢慢升起，整个厨房里弥漫着一股诱人的香气。大家的肚子不由得咕咕叫了起来。
“这味道，真是太棒了！”孟庆生咽了咽口水，满脸期待地看着蒸锅。
“别急，还得再等一会儿。”王大叔笑着说道。
时间一分一秒地过去，终于到了揭开锅盖的时刻。王大叔轻轻掀开锅盖，瞬间，一股浓郁的鱼香扑面而来。蒸好的鲨鱼肉色泽白嫩，散发着淡淡的黄酒和姜葱香气，看上去让人垂涎欲滴。
“好了，蒸鲨鱼大功告成！”王大叔宣布道，“大家快来尝尝看。”
赵德柱、萧宇辰和孟庆生迫不及待地夹起一块鱼肉，送入口中。鱼肉鲜嫩滑爽，味道鲜美异常，大家纷纷点头赞叹。
“太好吃了！大叔，你这手艺真是没得说！”赵德柱竖起大拇指赞道。
“是啊是啊，这鱼肉真的很嫩！”萧宇辰也连连称赞。