第1392章 只有黄瓜丝的夫妻肺片（1 / 2）

豆角焖面不是什么复杂的饭菜。

一盆的五花肉片倒入锅中，连油不用放太多，薄薄一层即可。

因为他们用的都是五花肉片，而且偏肥一点，越是煸炒油越多。

这么一大盆的五花肉，可想而知一会儿的炒面里含肉量会多高，多好吃。

五花肉煸炒出油，丢上几个八角、干辣椒等香料，提香增味。

主要是这些香料一定是要过油才更好，过了油，香味能最大限度的被激发出来。

等香味煸炒出来之后，这些料可以挑出去，也可以留下。

白叶选择再焖一下，让香辛料里面的芬芳物质充分释放出来。反正这几样调料也都挺大的，不至于会被误食口中。

肉片彻底炒透煸香，让多余的油脂出来后，就可以倒入已经切好的豆角了。

这样出来的肉，即便是看着肥一些，实际上也不腻的。在经过调味，那味道会整个释放在汤汁之中。

等汤汁再被面条所吸收，这一道豆角焖面也算是做出功夫来了。

豆角下锅，和五花肉一起翻炒，生抽老抽一起上，既要生抽的鲜和咸，也要老抽的色和甜。

其他的味精、蚝油等也放一些，即便是炒面，也要当做一盘菜来烹饪。

放水稍微烧开，就可以放面了。

为了做炒面，他们专门买的手擀细面，这种还是比较容易熟的。

先盛出一部分的汤汁放在一旁，将面抖散后一层一层放下，将大锅表面铺满，再将刚才盛出的汤淋下，让所有的面都淋透。

这一切做完之后，就可以盖上锅盖等了。

白叶亲自掌握着火。

这种大灶，他更适合这种大锅的调味，这是其他人都比较少有的经验。

而另一边，谢鲁也在准备他们父子今天晚上要做的菜肴。

江小年则是准备做一道川菜的凉菜。

其他是想要做夫妻肺片的。

但是，嗯除了黄瓜丝，其他的都没有。

这里毕竟不是市里的大菜市场，有没有牛肉，要看运气。

倒是负责招聘的那位负责人过来看看晚饭进城，听到江小年反应的情况后，极力邀请他再住一天，拍着胸脯保证明天一定能给他弄来牛肉。并且神秘兮兮地告诉他们，这边附近还有几个景点，他可以派人派车带他们一行人去玩。